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🍽️ Cordon Bleu suizo: La receta original

450 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon la harina en un plato hondo.
  2. 2. Bate el huevo en un bol hondo hasta que esté espumoso.
  3. 3. Vierte el pan rallado en un tercer plato.
  4. 4. Corta los filetes de ternera por el lateral, pero sin separarlos completamente.
  5. 5. Abre la carne cortada como si fuera un libro.
  6. 6. Coloca un filete entre dos capas de film transparente.
  7. 7. Aplana la carne con un objeto pesado y plano hasta que quede fina.
  8. 8. Retira el film transparente con cuidado.
  9. 9. Coloca una lonja de queso en el centro de la carne.
  10. 10. Coloca una lonja de jamón sobre el queso.
  11. 11. Cierra la carne de nuevo.
  12. 12. Fija los bordes con palillos para que se mantengan cerrados.
  13. 13. Sazona los filetes por fuera con sal y pimienta.
  14. 14. Pasa cada filete por la harina hasta que esté completamente cubierto.
  15. 15. Sumerge el filete enharinado brevemente en la mezcla de huevo batido.
  16. 16. Presiona el filete con huevo firmemente en el pan rallado.
  17. 17. Calienta la manteca clarificada en una sartén a fuego fuerte hasta que humee ligeramente.
  18. 18. Reduce un poco el calor una vez que la grasa humea.
  19. 19. Dora los filetes aprox. 3 a 5 minutos por cada lado hasta que estén dorados.

Nutrición por ración