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🍰 Kayseri Manti: Bolsas de masa turcas con salsa de yogur

560 kcal · 100 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g harina
• 200 ml agua (aprox.)
• 1 huevo
• 1 cucharadita sal
• harina (para la bandeja)
• 250 g carne picada de res (y carne picada de cordero, mixta)
• 1 cebolla
• 2 cucharadas perejil (picado)
• sal y pimienta
• pimentón
• 750 g yogur
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas mantequilla
• 2 cucharadas pasta de pimentón (picante)
• 1 cucharada menta (seca)

Preparación

1. 1. Coloca la harina, el huevo y la sal en un bol.
2. 2. Añade un poco de agua.
3. 3. Amasa todo hasta obtener una masa firme.
4. 4. Cubre la masa.
5. 5. Deja reposar la masa durante 30 minutos.
6. 6. Pica las cebolas muy finamente.
7. 7. Mezcla las cebolas con la carne picada y el perejil.
8. 8. Condimenta el relleno con sal, pimienta y pimentón.
9. 9. Divide la masa en dos mitades.
10. 10. Estira una mitad de la masa con un grosor de aprox. 2 mm.
11. 11. Corta la masa en cuadrados de 2 x 2 cm.
12. 12. Rellena las bolsas de masa con la mezcla de carne picada.
13. 13. Une las esquinas opuestas de cada cuadrado en la parte superior formando una cruz.
14. 14. Coloca las bolsas de masa sobre una bandeja enharinada.
15. 15. Lleva agua con sal a ebullición.
16. 16. Cocina las bolsas de masa durante aprox. 10 minutos a fuego medio.
17. 17. Pica los dientes de ajo finamente.
18. 18. Añade el ajo y una pizca de sal al yogur.
19. 19. Remueve bien la mezcla de yogur.
20. 20. Calienta la mantequilla en una sartén pequeña.
21. 21. Sofríe brevemente la pasta de pimentón y la menta en la mantequilla.
22. 22. Distribuye las bolsas de masa cocidas en los platos con una espumadera.
23. 23. Deja que las bolsas de masa se enfríen un poco.
24. 24. Vierte el yogur sobre las bolsas de masa.
25. 25. Añade la mantequilla de pimentón al final sobre los manti.
26. 26. Variante vegetariana: Poza cebollas picadas en un poco de mantequilla en la sartén.
27. 27. Sustituye la carne picada por 4-5 patatas cocidas y aplastadas groseramente.
28. 28. Condimenta las patatas con sal, pimienta y pimentón.
29. 29. Rellena las bolsas de masa con la mezcla de patatas.
30. 30. Dobla las bolsas de masa formando triángulos.
31. 31. En lugar de la mantequilla de pimentón, añade solo mantequilla caliente sobre los manti.
32. 32. Consejo: Aprox. 200 ml de agua deberían ser suficientes para un huevo y 500 g de harina, pruébalo.
33. 33. Puedes usar también 2 huevos para la masa, esto la hace más rica.
34. 34. Entonces puedes usar pasta de tomate en lugar de pasta de pimentón para la salsa.
35. 35. O usa tomates triturados/frescos rallados y puré.

Nutrición por ración

• kcal: 560
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 57 g