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🍽️ Pimientos rellenos de carne picada

847 kcal · 125 min · 4 raciones

Ingredientes

• carne picada 1 kg
• 3 cebolla(s)
• 2 diente(s) de ajo
• 5 pimiento(s)
• 1 huevo(s)
• 1 lata de tomates, troceados (aprox. 400 g)
• 0.25 litro de caldo de verduras
• 1 cucharadita, colmada de orégano (seco)
• 1 cucharadita, colmada de albahaca (seca)
• 1 cucharadita, colmada de pimentón dulce
• Sal y pimienta
• 0.5 tubo de pasta de tomate
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. 1. Pica las cebollas y el ajo muy finos.
2. 2. Sofríe la mezcla de cebolla y ajo en el aceite de oliva hasta que estén blandos y translúcidos.
3. 3. Deja que la mezcla de cebolla se enfríe completamente.
4. 4. Mezcla la carne picada con la mezcla de cebolla enfriada, el huevo y las especias.
5. 5. Corta la tapa de cuatro pimientos.
6. 6. Enjuaga rápidamente los pimientos vacíos con agua.
7. 7. Salpica ligeramente el interior de los pimientos.
8. 8. Rellena los pimientos con la mezcla de carne picada.
9. 9. Coloca las tapas cortadas de nuevo sobre los pimientos rellenos.
10. 10. Reserva el resto de la mezcla de carne picada.
11. 11. Pica la última cebolla y el último pimiento finamente.
12. 12. Dora la carne picada restante en el aceite de oliva hasta que esté desmenuzada.
13. 13. Añade la cebolla y el pimiento picados y sofríelos durante unos 5 minutos.
14. 14. Incorpora la pasta de tomate y sigue cocinándola durante unos 1 minuto más.
15. 15. Desglasa todo con el caldo de verduras.
16. 16. Añade los tomates picados.
17. 17. Coloca los cuatro pimientos rellenos en la olla.
18. 18. Sofríelos a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
19. 19. Sírvelos acompañados de arroz o patatas.

Nutrición por ración

• kcal: 847
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 64 g · Carbs: 15 g