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🍽️ Curry aromático de patatas

390 kcal · 55 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g patata(s)
• 2 diente(s) de ajo
• 2 cebolla(s) pequeña(s)
• 1 bote de crème fraîche (aprox. 150 - 200 g)
• al gusto Harissa
• al gusto polvo de curry
• al gusto polvo de cilantro
• al gusto polvo de cúrcuma
• 2 c. s. pasta de tomate
• 2 c. s. aceite de sésamo
• 1 lata pequeña de leche de coco (200 ml)
• al gusto romero
• al gusto sal y pimienta

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
2. 2. Hirve las patatas sin pelar en una olla con agua hasta que estén tiernas.
3. 3. Pela las patatas una vez se hayan enfriado.
4. 4. Corta las patatas peladas en cubos pequeños.
5. 5. Pica finamente las cebollas y el ajo.
6. 6. Calienta la mantequilla en una sartén grande.
7. 7. Sofríe las cebollas y el ajo en la mantequilla caliente hasta que estén transparentes.
8. 8. Añade la crème fraîche a la sartén y mézclala bien.
9. 9. Desglasa la mezcla con la leche de coco.
10. 10. Añade la pasta de tomate, el aceite de sésamo y el romero a la salsa.
11. 11. Sazona el plato generosamente con las especias.
12. 12. Deja que la salsa reduzca un poco.
13. 13. Añade los cubos de patata a la sartén.
14. 14. Cubre las patatas completamente con la salsa.
15. 15. Calienta el curry hasta que esté bien caliente.
16. 16. Espolvorea el curry terminado con perejil fresco.
17. 17. Sirve el curry, idealmente con pan naan indio.

Nutrición por ración

• kcal: 390
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 35 g