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🍲 Sopa cremosa de lentejas rojas con coco

396 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las cebollas.
  2. 2. Corta las cebollas en cubos pequeños.
  3. 3. Calienta el aceite de girasol en una olla.
  4. 4. Sofríe los cubos de cebolla en el aceite.
  5. 5. Espera hasta que las cebollas estén blandas y translúcidas.
  6. 6. Añade las lentejas rojas a la olla.
  7. 7. Añade los tomates con su jugo.
  8. 8. Añade la leche de coco.
  9. 9. Remueve bien todos los ingredientes.
  10. 10. Añade el caldo de verduras.
  11. 11. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
  12. 12. Condimenta la sopa con sal al gusto.
  13. 13. Condimenta la sopa con polvo de chile al gusto.
  14. 14. Condimenta la sopa con polvo de cúrcuma al gusto.
  15. 15. Sirve la sopa al día siguiente, ya que sabrá aún mejor.
  16. 16. Los brochetas de langostinos van bien con esto (asegúrate de que el plato ya no sea vegetariano o vegano).
  17. 17. La baguette también va bien con la sopa.

Nutrición por ración