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🍽️ Barcos de calabacín rellenos de carne picada y queso

663 kcal · 60 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 calabacines
• carne picada 500 g
• aceite para freír
• 1 cebola grande
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 150 g queso (por ejemplo, Edamer)
• 2 cucharadas de queso crema
• 1 cucharadita de caldo de verduras en polvo
• 0.5 cucharadita de polvo de nuez moscada
• 0.5 cucharadita de polvo de cilantro
• 0.5 cucharadita de pimentón
• sal y pimienta
• 1 cebola pequeña
• 600 ml tomate, pasado
• 2 cucharaditas de caldo de verduras en polvo
• 0.5 cucharadas de orégano (seco)
• 2 cucharadas de vino tinto
• azúcar
• aceite para freír

Preparación

1. 1. Lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo.
2. 2. Corta los extremos de las mitades de calabacín.
3. 3. Raspa el interior del calabacín con una cucharadita.
4. 4. Asegúrate de que solo quede un borde de aproximadamente un centímetro de grosor de cáscara y carne de calabacín.
5. 5. Corta la cebola grande en cubos finos.
6. 6. Corta el queso en cubos finos.
7. 7. Corta la carne de calabacín extraída en cubos finos.
8. 8. Calienta aceite en una olla.
9. 9. Fríe la carne picada a fuego alto.
10. 10. Añade la cebola cortada en cubos y fríela brevemente.
11. 11. Añade la carne de calabacín cortada en cubos.
12. 12. Mezcla la pasta de tomate.
13. 13. Añade el caldo de verduras.
14. 14. Condimenta la mezcla con nuez moscada, cilantro y pimentón.
15. 15. Rectifica el sabor con azúcar, sal y pimienta.
16. 16. Mezcla la mitad del queso en el relleno.
17. 17. Mezcla el queso crema.
18. 18. Rellena las mitades de calabacín con la mezcla de carne.
19. 19. Guarda un poco de relleno si es necesario.
20. 20. Coloca los calabacines rellenos en una fuente para horno.
21. 21. Espolvorea el queso restante sobre los calabacines.
22. 22. Precalienta el horno a 180 grados.
23. 23. Hornea los calabacines durante aproximadamente 25 minutos en el horno.
24. 24. Corta la cebola pequeña en cubos finos.
25. 25. Fríe la cebola brevemente con un poco de aceite a fuego alto.
26. 26. Añade el relleno restante.
27. 27. Desglasa la sartén con el tomate pasado.
28. 28. Deja que la salsa hierva.
29. 29. Añade orégano.
30. 30. Añade media cucharada de azúcar.
31. 31. Añade el caldo de verduras.
32. 32. Añade el vino tinto.
33. 33. Rectifica el sabor de la salsa con sal y pimienta.
34. 34. Sirve los calabacines con la salsa de tomate.
35. 35. El arroz va bien con esto.

Nutrición por ración

• kcal: 663
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 50 g · Carbs: 13 g