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🍰 Cupcakes de Oreo

665 kcal · 55 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Esta receta rinde para 12 cupcakes.
  2. 2. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  3. 3. Separa las 12 galletas Oreo girándolas ligeramente.
  4. 4. Raspa la crema blanca con una cuchara en un bol.
  5. 5. Desmenuza las mitades negras de las galletas en trozos pequeños.
  6. 6. Reserva 3 cucharadas soperas de las migas de galleta para la decoración.
  7. 7. Bate las claras con una pizca de sal a máxima velocidad de la batidora hasta que estén firmes.
  8. 8. Añade poco a poco el azúcar y el azúcar de vainilla.
  9. 9. Bate la mezcla otros 2 minutos más hasta que esté firme.
  10. 10. Bate en un bol separado las yemas con la mantequilla y el azúcar de vainilla hasta obtener una crema.
  11. 11. Añade los trozos de galleta triturados y el chocolate amargo picado.
  12. 12. Mezcla la harina con el cacao y el polvo de hornear.
  13. 13. Alterna la adición de la mezcla de harina y la leche a la mezcla de mantequilla, removiendo bien.
  14. 14. Incorpora la nieve de clara al final, removiendo brevemente.
  15. 15. Forra un molde para magdalenas con los moldes de papel.
  16. 16. Rellena los moldes con la masa.
  17. 17. Hornea los cupcakes en la rejilla central a 180 grados durante unos 25 minutos.
  18. 18. Saca los cupcakes del molde después de hornear.
  19. 19. Deja que se enfríen completamente.
  20. 20. Bate la mezcla de queso crema con la crema blanca de Oreo reservada y el azúcar glas.
  21. 21. Bate la nata hasta que esté firme.
  22. 22. Incorpora la nata a la mezcla de queso crema.
  23. 23. Rellena una manga pastelera con boquilla de estrella con la crema.
  24. 24. Decora los cupcakes con la crema.
  25. 25. Espolvorea las migas de galleta restantes al final.

Nutrición por ración