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🍽️ Ratatouille clásico: Fácil y delicioso

210 kcal · 65 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 berenjena grande
• 2 calabacines grandes
• 2 pimientos rojos grandes
• 2 pimientos amarillos grandes
• 1 lata grande de tomates pelados
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de romero (fresco, picado)
• 1 cucharada de tomillo (fresco, picado)
• 1 cucharada de salvia (fresco, picado)
• 0.5 cucharadita de flores de lavanda (secas, molidas)
• 1 cucharadita colmada de azúcar
• 100 ml de aceite de oliva
• sal marina al gusto
• pimienta negra (recién molida)
• 0.5 tubo de concentrado de tomate

Preparación

1. 1. Lava toda la verdura bajo el agua corriente.
2. 2. Retira los tallos duros o las partes no comestibles.
3. 3. Corta la verdura en cubos pequeños y del tamaño de un bocado.
4. 4. Corta las cebollas en trozos grandes.
5. 5. Pica el ajo finamente.
6. 6. Lava las hierbas frescas.
7. 7. Pica las hierbas también finamente.
8. 8. Echa sal sobre los cubos de berenjena.
9. 9. Deja reposar las berenjenas durante al menos 10 minutos.
10. 10. Seca bien las berenjenas con un paño de cocina.
11. 11. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande con borde alto.
12. 12. Sofríe las cebollas y el calabacín en el aceite caliente.
13. 13. Añade los trozos de pimiento.
14. 14. Añade los trozos de berenjena.
15. 15. Cocina la verdura durante unos 5 minutos a fuego medio-alto.
16. 16. Remueve el concentrado de tomate con la verdura.
17. 17. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
18. 18. Añade el ajo picado.
19. 19. Añade las hierbas picadas.
20. 20. Añade los tomates pelados.
21. 21. Añade el azúcar.
22. 22. Baja el fuego a nivel medio.
23. 23. Deja cocinar a fuego lento el ratatouille durante unos 20 minutos.
24. 24. Añade un poco de agua si es necesario, si se seca demasiado.
25. 25. Comprueba si la verdura aún tiene un ligero crujiente.

Nutrición por ración

• kcal: 210
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 17 g