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🍝 Espaguetis a la boloñesa clásica

800 kcal · 165 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg carne picada de ternera
• 250 g bacon (en pequeños cubos)
• 1 bote de tomate(s) (secos, escurridos y picados finamente)
• 1 cebolla grande (o 2 más pequeñas, picadas finamente)
• 3 diente(s) de ajo (picados finamente)
• 1 puñado de romero (las hojas arrancadas y picadas finamente)
• aceite de oliva
• 2 botes de vino tinto
• 3 lata(s) pequeña(s) de tomate(s) (picado)
• sal marina
• pimienta (recién molida)
• 4 zanahoria(s) grande(s) (en trocitos pequeños)
• 1 puñado de albahaca
• salsa Worcestershire
• 1 hoja(s) de laurel
• 2 cucharadita(s), nivelada(s) de orégano
• al gusto pasta de tomate
• 1 kg espaguetis

Preparación

1. 1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande.
2. 2. Sofríe el bacon y el romero hasta que estén dorados.
3. 3. Añade las cebollas picadas y el ajo.
4. 4. Sofríe las verduras durante tres minutos removiendo.
5. 5. Añade la carne picada a la olla.
6. 6. Dora la carne.
7. 7. Desglasa todo con el vino.
8. 8. Deja que el líquido se reduzca un poco.
9. 9. Añade el orégano, las zanahorias ralladas y todos los tomates.
10. 10. Añade un poco de pasta de tomate al gusto.
11. 11. Condimenta la salsa con las especias (excepto la albahaca).
12. 12. Lleva la salsa a ebullición de nuevo.
13. 13. Reduce el fuego casi por completo.
14. 14. Coloca la tapa en la olla.
15. 15. Deja que la salsa cocine a fuego lento durante una hora y media hasta dos horas.
16. 16. Cocina la pasta al dente (al dente) según las instrucciones del paquete poco antes de que termine el tiempo de cocción.
17. 17. Remueve la albahaca recién picada en la salsa terminada.
18. 18. Sirve el plato con queso parmesano recién rallado.
19. 19. Añade un vaso de vino tinto.
20. 20. Una ensalada verde fresca queda genial con esto.

Nutrición por ración

• kcal: 800
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 90 g