🍽️ Sopa de guisantes con tocino

Name: Sopa de guisantes con tocino
Total time: 95 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g guisantes pelados; apionabo 100 g; 100 g zanahoria(s); 1 tallo(s) de puerro; 2 cebolla(s) medianas; 300 g patatas, para cocinar y desmenuzar; 100 g panceta de cerdo (ahumada); 20 g manteca de cerdo; 1 cucharadita, colmada de mejorana; 2 tallos de perejil; 2 litros de agua; 8 cucharaditas, colmada de polvo de caldo de verduras (cucharaditas ligeramente colmadas); Sal y pimienta, blanca

307 kcal · 95 min · 4 raciones

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Ingredientes

500 g guisantes pelados
apionabo 100 g
100 g zanahoria(s)
1 tallo(s) de puerro
2 cebolla(s) medianas
300 g patatas, para cocinar y desmenuzar
100 g panceta de cerdo (ahumada)
20 g manteca de cerdo
1 cucharadita, colmada de mejorana
2 tallos de perejil
2 litros de agua
8 cucharaditas, colmada de polvo de caldo de verduras (cucharaditas ligeramente colmadas)
Sal y pimienta, blanca

Preparación

1. Derrite la manteca de cerdo en una olla a fuego bajo.
2. Añade la panceta cortada en cubos pequeños y dórala ligeramente.
3. Sofríe las cebollas picadas finamente en la grasa hasta que estén transparentes.
4. Añade las zanahorias cortadas en cubos, el apio y el puerro cortado en trozos pequeños.
5. Aumenta la temperatura y saltea las verduras removiendo durante un momento.
6. Asegúrate de no freír las verduras demasiado tiempo para que no se quemen.
7. Añade un litro de agua a la olla y remueve todo.
8. Añade los guisantes removiendo.
9. Añade el resto del agua.
10. Lleva la mezcla a ebullición.
11. Añade el caldo de verduras (usa 1 cucharadita por cada cuarto de litro de agua).
12. Añade la mejorana.
13. Haz que la sopa hierva a fuego lento.
14. Añade las patatas cortadas en cubos después de unos 20 minutos.
15. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante otros 40 minutos.
16. Remueve la sopa a menudo para que nada se pegue al fondo.
17. Presta especial atención al remojo en los últimos 15 minutos.
18. Prueba la sopa con pimienta blanca y un poco de sal.
19. Remueve el perejil picado en la sopa.
20. Puedes aumentar la cantidad de panceta a tu gusto hasta 200 gramos.
21. Alternativamente, puedes usar guisantes sin pelar.
22. Si usas guisantes sin pelar, debes remojarlos unas 12 horas antes.
23. Ten en cuenta que las cáscaras de los guisantes pueden aumentar la actividad intestinal en algunas personas.

Nutrición por ración

kcal: 307
Protein: 15 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 31 g