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🍰 Baklava turco casero con nueces

627 kcal · 85 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla las almendras, las nueces, las nueces de avellana y 50 g de pistachos en un bol.
  2. 2. Añade 4 cda de azúcar y canela en polvo a la mezcla de nueces y remueve todo bien.
  3. 3. Derrite la mantequilla en una olla o en el microondas.
  4. 4. Deja que la mantequilla derretida se enfríe un poco para que no esté hirviendo.
  5. 5. Enmantequilla generosamente un molde apto para horno con un poco de mantequilla.
  6. 6. Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba/abajo) o 180 °C (ventilador).
  7. 7. Coloca todas las láminas de hojaldre o masa yufka una encima de la otra con cuidado.
  8. 8. Coloca el molde apto para horno boca abajo (con la base hacia abajo) sobre las láminas de masa apiladas.
  9. 9. Corta con un cuchillo afilado una vez alrededor del molde para marcar el tamaño.
  10. 10. Pincela las primeras láminas de masa con la mantequilla preparada.
  11. 11. Coloca las láminas de masa enmantequilladas una tras otra en el molde preparado.
  12. 12. Usa unas 5 láminas para la primera capa (cda número exacto puede variar según el paquete).
  13. 13. Distribuye aproximadamente un tercio de la mezcla de nueces y azúcar uniformemente sobre las láminas de masa.
  14. 14. Coloca otras 5 láminas de masa sobre la mezcla de nueces.
  15. 15. Añade la siguiente porción de la mezcla de nueces encima.
  16. 16. Repite el proceso con más láminas de masa y el resto de la mezcla de nueces hasta que se acabe todo.
  17. 17. Cubre la superficie con las láminas de masa restantes.
  18. 18. Corta un patrón de rombos o rectángulos en la masa antes de hornear.
  19. 19. Unta toda la superficie del baklava sin hornear con el resto de la mantequilla.
  20. 20. Hornea el baklava en el horno caliente durante unos 25 minutos hasta que esté dorado.
  21. 21. Vigila el baklava durante el tiempo de cocción para que no se queme.
  22. 22. Mientras se hornea, hierve agua con miel y el resto del azúcar en una olla.
  23. 23. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que se forme un jarabe.
  24. 24. Añade un chorrito de zumo de limón al jarabe caliente (no demasiado, o se volverá amargo).
  25. 25. Deja que el jarabe se enfríe completamente.
  26. 26. Saca el baklava ya hecho del horno.
  27. 27. Deja reposar el baklava en el molde durante unos 5 minutos.
  28. 28. Vierte el jarabe enfriado uniformemente sobre el baklava tibio.
  29. 29. Espolvorea los pistachos restantes sobre el baklava.
  30. 30. Deja que el baklava se enfríe más para que pueda absorber bien el jarabe.

Nutrición por ración