🍽️ El asado de sal definitivo

Name: El asado de sal definitivo
Total time: 140 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 pieza de paletilla de cerdo (lomo de cerdo), entero, deshuesado; 3 paquetes de sal; 4 diente(s) de ajo (opcional); 2 cucharadas de mostaza; 5 cucharadas de miel; Pimienta

534 kcal · 140 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 pieza de paletilla de cerdo (lomo de cerdo), entero, deshuesado
3 paquetes de sal
4 diente(s) de ajo (opcional)
2 cucharadas de mostaza
5 cucharadas de miel
Pimienta

Preparación

1. Lava bien la paletilla de cerdo y sécala con una toalla de cocina. Forra una bandeja de horno con papel de aluminio y esparce la sal uniformemente sobre ella.
2. Sazona la paletilla de cerdo generosamente con sal y pimienta. Colócala sobre la cama de sal. Pasa el ajo por una prensa o tritúralo con un cuchillo hasta hacer un puré. Mezcla el ajo, la mostaza y la miel en un bol y pincela la salsa uniformemente sobre la carne.
3. Introduce el asado en un horno precalentado a 200 grados (calor arriba y abajo) durante unas 2 horas. Pincela la carne repetidamente con la salsa durante la cocción. Vigila que no se dore demasiado y cúbrelo con papel de aluminio si es necesario.
4. Al final, la carne debe tener una bonita costra caramelizada. No gires la carne durante el tiempo de cocción. Deja reposar la carne durante 10 minutos después de sacarla del horno para que se repartan los jugos.
5. El tiempo de cocción puede variar según el grosor. No cocines la carne demasiado tiempo para que no se seque. Está lista cuando está apenas hecha. Acompaña con baguette de hierbas o ajo, y ensalada de patatas o pasta. Perfecto para fiestas.

Nutrición por ración

kcal: 534
Protein: 24 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 30 g