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🍽️ Sopa cremosa de calabaza

220 kcal · 50 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 calabazas Hokkaido
• 800 g zanahorias
• 2 patatas medianas
• 0.25 raíz de apio
• 1 trozo de jengibre (aprox. 7 cm)
• 2 chiles pequeños
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla mediana
• 1.2 litro de caldo de verduras
• 1 lata de leche de coco
• 1 cdta de curry en polvo
• Sal y pimienta
• Nuez moscada
• Aceite

Preparación

1. 1. Quita las semillas y la pulpa de la calabaza.
2. 2. Quita las semillas y el interior de los chiles.
3. 3. Pela las zanahorias.
4. 4. Pela las patatas.
5. 5. Pela el jengibre.
6. 6. Pela las cebollas.
7. 7. Pela el apio.
8. 8. Pela el ajo.
9. 9. Corta todos los ingredientes preparados en cubos pequeños.
10. 10. Añade los cubos a una olla grande.
11. 11. Añade un poco de aceite a la olla.
12. 12. Sofríe los ingredientes brevemente.
13. 13. Espolvorea el curry en polvo por encima.
14. 14. Desglasea todo con el caldo.
15. 15. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 30 minutos.
16. 16. Comprueba si la verdura está tierna.
17. 17. Tritura la sopa con una batidora de mano.
18. 18. Comprueba si la sopa está demasiado espesa.
19. 19. Añade un poco más de caldo de verduras si es necesario.
20. 20. Sazona la sopa con las especias.
21. 21. Mezcla la leche de coco.
22. 22. Calienta la sopa de nuevo.
23. 23. Tritura la sopa brevemente.
24. 24. Sirve la sopa.
25. 25. Corta el pan blanco en rebanadas.
26. 26. Unta el pan con ajo.
27. 27. Tuesta el pan.
28. 28. Prepara un pincho de sésamo.
29. 29. Sirve la sopa con el pan tostado y el pincho de sésamo.
30. 30. Tuesta semillas de calabaza o piñones.
31. 31. Decora la sopa con las semillas tostadas.

Nutrición por ración

• kcal: 220
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 30 g