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🍽️ Crema de limón cremosa

471 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g mantequilla
• 500 g azúcar
• 6 limón(es)
• 6 huevo(s) grande(s)
• 1 paquetito aroma de ralladura de limón ((Citroback), opcional)

Preparación

1. 1. Exprime los limones y vierte exactamente 300 mililitros de zumo en un recipiente.
2. 2. Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio.
3. 3. Añade el zumo de limón, el azúcar y la ralladura de limón (o el aroma) a la olla y remueve todo bien.
4. 4. Bate los huevos en un bol aparte hasta que estén completamente mezclados.
5. 5. Vierte los huevos batidos a través de un colador fino directamente en la mezcla de mantequilla y limón en la olla.
6. 6. Remueve la mezcla constantemente con un batidor de mano.
7. 7. Calienta la masa hasta que espese y se vuelva cremosa y alcance una temperatura de 85 a 90 grados Celsius.
8. 8. Retira la olla del fuego en cuanto se alcance la temperatura objetivo para evitar que la masa hierva.
9. 9. Vierte la crema caliente inmediatamente en tarros pequeños que se hayan enjuagado previamente con agua caliente.
10. 10. Variación: Sustituye el zumo de limón por 300 mililitros de zumo de naranja o de naranja sanguina y utiliza aroma de naranja o la ralladura de naranjas no tratadas en consecuencia.

Nutrición por ración

• kcal: 471
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 63 g