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🍰 Clásico Strudel de Manzana de Viena

475 kcal · 65 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g harina de trigo tipo 550
• 2 g sal
• 1 huevo
• 100 ml agua (tibia)
• 20 ml aceite
• harina (para trabajar)
• 100 g pan rallado
• 50 g mantequilla
• 140 g azúcar
• 10 g canela
• 170 g pasas
• 10 g zumo de limón
• 1100 g manzanas (ácidas, p. ej. Boskoop o Granny Smith, peladas, descorazonadas y en rodajas)
• 1 chorro de ron
• mantequilla (derretida, para untar)
• azúcar glas

Preparación

1. 1. Mezcla todos los ingredientes de la masa en un bol.
2. 2. Amasa la masa hasta que esté blanda y se despegue de tus manos.
3. 3. Forma la masa en una bola.
4. 4. Deja la bola de masa en un bol con aceite de girasol durante 30 minutos.
5. 5. Saca la masa del aceite y pásala por harina.
6. 6. Estira la masa en forma rectangular sobre un paño enharinado.
7. 7. Estira la masa con el dorso de la mano hasta que quede muy fina.
8. 8. Unta la superficie de la masa con mantequilla derretida.
9. 9. Calienta mantequilla en una sartén.
10. 10. Dora el pan rallado en la mantequilla hasta que esté dorado.
11. 11. Mezcla la canela y el azúcar para hacer el azúcar con canela.
12. 12. Mezcla el pan rallado tostado, el azúcar con canela, las pasas, el zumo de limón, las manzanas y el ron en un bol.
13. 13. Extiende el relleno de manzana sobre la masa estirada.
14. 14. Corta los bordes gruesos de la masa.
15. 15. Enrolla el strudel con cuidado ayudándote del paño.
16. 16. Coloca el strudel en una bandeja de horno untada con mantequilla.
17. 17. Precalienta el horno a 190 grados con calor arriba y abajo.
18. 18. Hornea el strudel durante 30 a 40 minutos hasta que esté dorado.
19. 19. Unta el strudel caliente inmediatamente después de hornearlo con mantequilla derretida.
20. 20. Deja reposar el strudel durante 30 minutos.
21. 21. Espolvorea el strudel enfriado con azúcar glas.

Nutrición por ración

• kcal: 475
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 69 g