← Todas las recetas

🍽️ Tu ensalada de salchicha suiza crujiente

811 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g Lyoner (salchicha de ternera)
• 1 cebolla grande
• 4 pepinillos grandes (estilo Spreewald, cortados en cubos)
• 4 tomates de tamaño mediano-grande
• 1 pimiento rojo (marinado del bote)
• 300 g Leerdammer
• 6 c. s. vinagre de vino (p. ej. vinagre de ensalada Vollwürzessig o vinagre de vino Altmeister)
• 3 gotas de edulcorante líquido (o azúcar)
• 0.5 c. ch. sal, nivelada
• 1 c. ch. mostaza, semipicante, nivelada
• 1 c. ch. pimienta, mixta (de moler)
• 6 c. s. aceite de cardo (u otro aceite neutro)
• 120 ml agua (posiblemente más
• 1 manojo de cebollino (picado fino)

Preparación

1. 1. Quita la envoltura de las salchichas Lyoner.
2. 2. Corta las salchichas en rodajas finas.
3. 3. Corta las rodajas en tiras estrechas.
4. 4. Pela la cebolla.
5. 5. Corta la cebolla en rodajas finas.
6. 6. Pon las rodajas de cebolla en agua fría durante un momento.
7. 7. Saca los pepinillos y los pimientos del bote.
8. 8. Deja escurrir las verduras.
9. 9. Corta las verduras en rodajas.
10. 10. Corta las rodajas en cubos pequeños.
11. 11. Lava los tomates.
12. 12. Corta los tomates en gajos.
13. 13. Corta el queso en tiras estrechas.
14. 14. Añade todos los ingredientes preparados a un bol grande.
15. 15. Mezcla el vinagre, la sal, la pimienta, la mostaza y el edulcorante (o azúcar).
16. 16. Añade el aceite y el agua al aderezo.
17. 17. Vierte el aderezo preparado sobre las verduras y la salchicha.
18. 18. Remueve todo bien para que todo quede cubierto uniformemente.
19. 19. Pon el bol en la nevera durante al menos una hora.
20. 20. Prueba la ensalada después de enfriar.
21. 21. Ajusta el sabor si es necesario.
22. 22. Sirve la ensalada en platos.
23. 23. Espolvorea con cebollino fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 811
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 65 g · Carbs: 9 g