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🍽️ Calabacín crujiente en marinada de limón y otoño

187 kcal · 50 min · 4 raciones

Calabacín crujiente en marinada de limón y otoño Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el calabacín a fondo bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta el calabacín en rodajas de unos cinco milímetros de grosor.
  3. 3. Coloca las rodajas en un colador.
  4. 4. Espolvorea generosamente el vegetal con sal.
  5. 5. Añade el polvo de ajo y mezcla bien para que las rodajas queden cubiertas de forma uniforme.
  6. 6. Deja reposar el vegetal durante treinta minutos para que suelte el agua.
  7. 7. Enjuaga las rodajas bajo agua fría para eliminar el exceso de sal y especias.
  8. 8. Seca completamente las rodajas de calabacín con un paño de cocina.
  9. 9. Calienta el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio.
  10. 10. Fríe las rodajas de calabacín por tandas hasta que estén doradas.
  11. 11. Asegúrate de que el aceite no se caliente demasiado para evitar que las rodajas se quemen.
  12. 12. Usa solo una pequeña cantidad de aceite al freír.
  13. 13. Coloca las rodajas terminadas sobre papel de cocina para que escurra la grasa sobrante.
  14. 14. Derrama la grasa de fritura restante de la sartén en una cacerola pequeña.
  15. 15. Añade el caldo, el ajo fresco, el zumo de limón y las hierbas a la cacerola.
  16. 16. Calienta la marinada en la estufa, pero no dejes que hierva.
  17. 17. Retira la cacerola del fuego y deja que la marinada se enfríe y infusione durante diez minutos.
  18. 18. Ajusta la marinada con aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto.
  19. 19. Añade sal y pimienta.
  20. 20. Añade una pequeña cantidad de azúcar y rectifica el sabor.
  21. 21. Usa el azúcar con moderación y añade más si es necesario.
  22. 22. Coloca las rodajas de calabacín fritas en la marinada.
  23. 23. Deja que el calabacín absorba bien la marinada.
  24. 24. Sirve el calabacín marinado frío o ligeramente caliente.

Nutrición por ración