← Todas las recetas

🍰 Sartén de Tortellinis con Verduras

420 kcal · 35 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 paquete de tortellinis (rellenos vegetarianos (sección refrigerada))
• 2 puñado(s) de judías verdes
• 0.5 cabeza de brócoli
• mantequilla
• 1 tallo(s) de puerro
• 200 g de champiñones, marrones
• 2 diente(s) de ajo
• un poco de sal y pimienta (de molinillo)
• polvo de chile
• 1 cucharada(s) colmada(s) de polvo de caldo de verduras
• 200 ml de nata vegetal (crema vegetal Cuisine)
• un poco de almidón de maíz (para espesar, opcional)
• 10 tomates cherry
• al gusto parmesano, recién rallado (u otro queso duro vegetariano)

Preparación

1. 1. Hierve agua y añade sal.
2. 2. Cocina los tortellinis en esta agua hasta que estén al dente.
3. 3. Escurre los tortellinis y resérvalos.
4. 4. Corta las judías por la mitad.
5. 5. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
6. 6. Corta el puerro en rodajas.
7. 7. Corta los champiñones en cuartos.
8. 8. Pica el ajo finamente.
9. 9. Corta los tomates cherry por la mitad.
10. 10. Cocina las judías en agua con sal durante unos 8 minutos.
11. 11. Añade los ramilletes de brócoli al agua de cocción durante otros 3 a 4 minutos.
12. 12. Escurre las verduras cocidas.
13. 13. Enjuaga las verduras con agua fría.
14. 14. Reserva las verduras.
15. 15. Calienta la mantequilla en una sartén.
16. 16. Sofríe el puerro, los champiñones y el ajo en la mantequilla.
17. 17. Condimenta la mezcla con sal.
18. 18. Condimenta la mezcla con pimienta.
19. 19. Condimenta la mezcla con chile.
20. 20. Añade un poco de polvo de caldo de verduras.
21. 21. Desglasa la sartén con la sustituta de la nata.
22. 22. Añade los tortellinis a la sartén.
23. 23. Incorpora las judías y los ramilletes de brócoli.
24. 24. Deja que todo se caliente en la sartén.
25. 25. Disuelve el almidón de maíz en un poco de agua si deseas espesar la salsa.
26. 26. Añade el espesante si es necesario.
27. 27. Incorpora los tomates cherry cortados por la mitad.
28. 28. Ajusta el sabor de la sartén con sal y pimienta.
29. 29. Sirve la sartén con parmesano recién rallado.

Nutrición por ración

• kcal: 420
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 52 g