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🍽️ Perniles de cerdo crujientes

411 kcal · 165 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1.5 kg pernil(es) de cerdo
• 2 cebolla(s) (peladas y cortadas por la mitad)
• 5 diente(s) de ajo (pelados y cortados por la mitad)
• 1 clavo(s)
• 5 hojas de laurel
• 1 cdta baya(s) de enebro
• alcaravea 0.5 cdta
• 2 cdta sal
• un poco de pimienta (molidas gruesas)

Preparación

1. 1. Llena una olla grande con agua. Añade las cebollas, el ajo y las especias. Calienta todo hasta que hierva brevemente y luego añade los pernil(es) de cerdo. Asegúrate de que estén completamente cubiertos por el agua. Deja que los pernil(es) se cocinen en el caldo durante unos 90 minutos.
2. 2. Poco antes de que termine el tiempo de cocción, precalienta el horno a 180 hasta 200 grados Celsius. Saca los pernil(es) del agua, déjalos escurrir y dóralos en el horno durante aproximadamente una hora hasta que estén bien crujientes.

Nutrición por ración

• kcal: 411
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 3 g