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🍽️ Albondigas suecas clásicas con salsa cremosa

700 kcal · 60 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g carne picada de res (o carne de alce)
• 1 cebolla
• 1 huevo tamaño mediano
• 2 c. s. pan rallado
• 1 c. té salsa de soja
• 1 c. té sal
• 0.5 c. té pimienta
• 1 c. té mezcla de especias (Piffi Allkrydda, similar a especias para parrilla)
• 50 g mantequilla para freír
• nata para montar 200 g
• 100 ml agua
• 1 c. té harina
• 1 pizca azúcar
• sal
• pimienta
• mezcla de especias (Piffi Allkrydda)
• 1 bote arándanos rojos silvestres
• 500 g patatas, de cocer
• al gusto mantequilla (opcional)

Preparación

1. 1. Pon la carne picada en un bol mediano.
2. 2. Pela la cebolla y córtala en dados muy finos.
3. 3. Añade los dados de cebolla, el huevo, el pan rallado y las especias a la carne.
4. 4. Mezcla bien todos los ingredientes con las manos o con una cuchara.
5. 5. Humedec un plato grande con un poco de agua.
6. 6. Humedec también ligeramente tus manos para que la carne no se pegue.
7. 7. Toma pequeñas porciones de la mezcla de carne y róllalas formando pequeñas bolas.
8. 8. Precalienta el horno a 100 grados Celsius con calor arriba y abajo.
9. 9. Calienta la mantequilla en una sartén grande.
10. 10. Sella las albóndigas por todos los lados a fuego fuerte hasta que estén doradas.
11. 11. Retira las albóndigas doradas de la sartén.
12. 12. Coloca las albóndigas en un bol.
13. 13. Coloca el bol con las albóndigas en el horno precalentado para mantenerlas calientes.
14. 14. Desglasa la grasa de la sartén con un poco de agua.
15. 15. Añade la nata a la sartén removiendo constantemente.
16. 16. Deja que la salsa hierva brevemente.
17. 17. Disuelve la harina con un poco de agua fría hasta obtener una mezcla homogénea.
18. 18. Añade la mezcla de harina a la salsa de nata hirviendo para espesarla.
19. 19. Rectifica la salsa con el resto de las especias.
20. 20. Pela las patatas y córtalas en cuartos.
21. 21. Hierve los trozos de patata en agua con sal hirviendo durante unos 20 minutos.
22. 22. Escurre el agua de cocción.
23. 23. Añade un trozo pequeño de mantequilla a las patatas calientes.
24. 24. Vuelve a colocar la olla con las patatas en la placa de la cocina.
25. 25. Apaga la placa de la cocina.
26. 26. Coloca un paño de cocina limpio entre la olla y la tapa.
27. 27. Deja que las patatas se cocinen al vapor en la olla con el paño.
28. 28. Retira las albóndigas del horno.
29. 29. No pongas las albóndigas directamente en la salsa.
30. 30. Sirve las albóndigas, la salsa y las patatas separadas en el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 700
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 50 g · Carbs: 45 g