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🍽️ Obatzda bávaro original de Hias

274 kcal · 10 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g Brie (Brie de molde)
• 30 g mantequilla
• 2 c. s. cebollas (muy finamente picadas)
• 2 c. s. crema agria
• 0.25 c. c. pimentón, dulce
• 1 c. c. pimentón, dulce
• 2 puntas de cuchillo pimienta, negra (recién molida)
• 1 punta de cuchillo comino en polvo
• 0.25 c. c. sal marina
• 0.5 c. c. mostaza, media
• 30 ml cerveza (claro o de trigo)
• Verde de cebollino (para decorar)

Preparación

1. 1. Corta la corteza del queso Brie frío. Deja que el queso se descongele durante media hora a temperatura ambiente. Aplasta el Brie con un tenedor en un plato hasta que esté cremoso. Corta las cebolletas en rodajas y reserva algunas para decorar. Refrigera el Obatzda.
2. 2. Saca el Brie del refrigerador y corta inmediatamente la corteza, ya que es más difícil hacerlo con queso caliente. Corta el queso en trozos grandes.
3. 3. Deja que todos los ingredientes, excepto el verde de cebollino, alcancen la temperatura ambiente. Aplasta todos los ingredientes, excepto el verde de cebollino, en un plato hondo con un tenedor, pero no demasiado fino, y mézclalos. Corta el verde de cebollino en rodajas y decora el Obatzda con ello. Refrigéralo.
4. 4. Si lo prefieres más picante, aumenta la cantidad de pimentón picante a media cucharadita y la cantidad de pimentón dulce a una cucharadita y media.
5. 5. Disfruta de esta popular especialidad de queso, especialmente en los jardines de cerveza bávaros, con pretzels de soda. Acompaña todo con una cerveza bien fría. La vida útil es de uno a dos días.

Nutrición por ración

• kcal: 274
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 2 g