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🍽️ Torrón navideño helado con frutas de la jarra de ron

348 kcal · 45 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 yemas de huevo
• 3 claras de huevo
• 30 g azúcar
• 100 g cobertura, blanca
• 80 g torrónavideño (molido fino)
• 1 pizca(s) especias para torrónavideño
• 2 pizca(s) ralladura de naranja (rallada)
• 200 ml nata
• 120 g frutas (frutas de la jarra de ron)
• 80 g azúcar
• 100 ml zumo de naranja
• 10 g harina de almidón
• Canela
• Globo(s)
• Anís estrellado
• Menta
• Fisalis
• azúcar glas

Preparación

1. 1. Bate la nata a punto de nieve. Separa los huevos, bate las claras con la mitad del azúcar a punto de nieve y las yemas con el azúcar restante hasta que estén cremosas.
2. 2. Pica el chocolate en trozos pequeños y derrítelo al baño maría. Remueve las yemas rápidamente. Incorpora la nata, añade el torrónavideño molido, la ralladura de naranja y las especias para torrónavideño. Al final, mezcla suavemente las claras a punto de nieve.
3. 3. Forra un molde rectangular con film transparente y vierte la mezcla. Congela toda la noche en el congelador. Consejo: Saca el torrónavideño 20 a 30 minutos antes de servir para que se descongele ligeramente y obtenga la consistencia y el mejor sabor.
4. 4. Carameliza el azúcar en una olla. Desglasa con zumo de naranja. Añade un poco de líquido de las frutas de la jarra de ron y las especias (mejor en un colador de té) y cocina todo hasta que se reduzca un poco. Añade las frutas al final y espesa la salsa con un poco de almidón si es necesario.
5. 5. Decora: Desmolda el torrónavideño congelado y córtalo en rodajas. Coloca una o dos rodajas ligeramente superpuestas sobre las frutas de la jarra de ron. Decora con menta y fisalis y espolvorea con azúcar glas. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración

• kcal: 348
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 30 g