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🍽️ Sopa de lentejas salada con verduras y salchichas

450 kcal · 60 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla(s)
• 2 zanahoria(s) grande(s)
• 2 papa(s) grande(s)
• apionabo 1 unidades
• 2 cucharada(s) de aceite de colza
• 1 trozo(s) de piel de tocino
• 250 g lentejas (secas, remojadas en agua)
• 1 chorro de vinagre
• 1 cucharada de mostaza
• 1 litro de caldo de verduras
• 4 salchichas (saladas y/o lonchas de Kasseler)
• Sal y pimienta
• Azúcar
• Nuez moscada
• Perejil (picado fino)

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
2. 2. Limpia las verduras de raíz y córtalas también en cubos.
3. 3. Sofríe las verduras junto con la piel de tocino en una olla con un poco de aceite.
4. 4. Remoja las lentejas según la variedad (ver instrucciones del paquete).
5. 5. Añade las lentejas junto con el resto del agua de remojo a las verduras.
6. 6. Haz que el agua de remojo se reduzca.
7. 7. Desglasea todo con vinagre y deja que también se reduzca.
8. 8. Añade el caldo de verduras, las patatas cortadas en trozos y la mostaza.
9. 9. Haz que todo hierva a fuego lento durante unos 20 - 30 minutos.
10. 10. Corta las salchichas vienesas o el Kasseler en trozos para comer.
11. 11. Añade los trozos de carne a la sopa y déjalos infusionar.
12. 12. Rectifica con sal, pimienta, nuez moscada y azúcar.
13. 13. Añade perejil picado fino.
14. 14. Sirve la sopa en una fuente para sopa y disfrútala.
15. 15. Consejo: Los guisos saben casi el doble de bien al día siguiente, ¡cuando se han infusionado bien!

Nutrición por ración

• kcal: 450
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 50 g