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🍽️ Especialidad de gratinado de patatas crujiente

624 kcal · 80 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g crema agria
• 200 g crème fraîche
• 400 ml caldo de carne (muy intenso)
• 1 kg patatas pequeñas (tipo Drillinge)
• 50 g mantequilla
• 75 g jamón cocido en cubos
• 1 cucharadita de agujas de romero (fresco, picado fino)
• 5 rebanadas de pan de molde (en cubos)

Preparación

1. 1. Mezcla bien la crema agria y la crème fraîche con el caldo. Vierte esta mezcla líquida en una fuente de horno grande.
2. 2. Lava las patatas a fondo. Haz varios cortes en ellas, pero sin llegar a atravesarlas por completo para que se mantengan unidas en la base. Asegúrate de que la distancia entre los cortes sea uniforme, similar a como lo haría un cortahuevos.
3. 3. Coloca las patatas en la fuente con el lado cortado hacia arriba. Apílalas solo una al lado de la otra, no una encima de la otra, de modo que queden sumergidas aproximadamente hasta la mitad en la salsa.
4. 4. Hornea las patatas en un horno precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo durante unos 45 a 60 minutos en la rejilla central. Estarán listas cuando estén casi tiernas.
5. 5. Mientras tanto, derrite la mantequilla. Añade el jamón cocido y el romero, y mezcla los cubos de pan de molde. Distribuye esta mezcla sobre las patatas y continúa horneando hasta que los cubos de pan estén dorados y las patatas estén completamente tiernas.
6. 6. Sirve el gratinado con ensalada de hojas fresca.

Nutrición por ración

• kcal: 624
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 57 g