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🍝 Sopa cremosa de tomate y fideos con albahaca fresca

203 kcal · 25 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 tomate(s) grande(s) (750 g)
• 2 cucharada(s) de aceite de oliva
• 1 cebolla(s) (picada(s) fina(s))
• 1 diente(s) de ajo (machacado(s))
• 1 pimiento rojo(s) pequeño(s) (picado(s) fina(s))
• 1 litro de caldo de verduras
• 3 cucharada(s) de pasta de tomate
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de azúcar
• 1.5 cucharadita(s) de albahaca (seca o 7 hojas frescas)
• 150 g de fideos (fideos para sopa a tu elección)
• opcional crema agria

Preparación

1. 1. Pela los tomates y pica la pulpa en trozos grandes. Calienta el aceite en una olla. Sofríe las cebollas picadas, el ajo y el pimiento a fuego medio durante 10 minutos, hasta que estén blandos. Añade luego los tomates picados y deja cocinar todo otros 10 minutos a fuego lento.
2. 2. Añade el caldo, la pasta de tomate, la sal, la pimienta y el azúcar. Deja cocinar la sopa tapada durante 15 minutos. Retira la olla del fuego y mezcla la albahaca fresca. Deja enfriar la mezcla. Luego tritúrala en una batidora o con una batidora de mano hasta obtener una sopa suave y fina.
3. 3. Calienta la sopa triturada en la olla nuevamente. Sirve junto con los fideos ya cocidos. Para un sabor extra cremoso, puedes añadir también una cucharada de crema agria encima.

Nutrición por ración

• kcal: 203
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 29 g