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🍽️ Pechuga de pollo rellena y envuelta en jamón

421 kcal · 55 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo (sin piel, de aprox. 150 - 175 g)
• 12 lonja/s de jamón (curado al aire, del mismo tamaño, no demasiado cortas)
• 16 hojas de salvia
• sal y pimienta
• mantequilla (para dorar)
• 8 tomate(s), secas (cortadas en trozos pequeños)
• 1 manojo de albahaca (fresca)
• 4 cucharadas de piñones (tostados)
• 1 chalota(s) (cortada en trozos pequeños, sudada en mantequilla)
• 100 g de nata
• 1 cucharada de mantequilla
• sal y pimienta

Preparación

1. 1. Añade todos los ingredientes para el relleno a una batidora.
2. 2. Tritura la mezcla muy fino hasta que se forme una masa firme.
3. 3. Sazona la masa al final al gusto.
4. 4. Corta con cuidado un bolsillo en el lateral de las pechugas de pollo.
5. 5. Rellena los bolsillos con la masa preparada.
6. 6. Coloca dos hojas de salvia en cada lado de la pechuga.
7. 7. Sala y pimenta la pechuga.
8. 8. Coloca tres lonchas de jamón ligeramente superpuestas una al lado de la otra.
9. 9. Coloca la pechuga de pollo transversalmente sobre el jamón.
10. 10. Enrolla la pechuga firmemente en el jamón.
11. 11. Presiona ligeramente la envoltura de jamón.
12. 12. Asegúrate de que el relleno no se salga.
13. 13. Dora las pechugas enrolladas en mantequilla por todos los lados brevemente.
14. 14. No uses un calor demasiado alto.
15. 15. Gira las pechugas con cuidado para que la envoltura de jamón no se rompa.
16. 16. Precalienta el horno a 165 grados con calor arriba y abajo.
17. 17. Introduce las pechugas en el horno precalentado.
18. 18. Cocina las pechugas según el grosor durante 12 a 15 minutos.
19. 19. Gira las pechugas una vez durante el tiempo de cocción.
20. 20. Corta una pechuga por la mitad transversalmente para comprobar.
21. 21. El punto óptimo se ha alcanzado cuando la carne está justo cocida pero aún muy jugosa.
22. 22. Si la cocinas demasiado, la carne se pondrá dura.

Nutrición por ración

• kcal: 421
• Protein: 53 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 6 g