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🍝 Spaghetti Carbonara: así de fácil es el original

622 kcal · 25 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el tocino o jamón en trozos grandes.
  2. 2. Fríe los trozos en aceite de oliva hasta que estén ligeramente dorados.
  3. 3. Retira la sartén del fuego y aparta los trozos de tocino.
  4. 4. Cocina la pasta en mucha agua con sal al dente (al dente).
  5. 5. Asegúrate de que la pasta no se ablande demasiado, ya que terminará de cocinarse después.
  6. 6. Antes de que termine la cocción, retira aproximadamente media taza del agua de cocción de la pasta.
  7. 7. Aparte el agua de cocción retirada.
  8. 8. En un bol, mezcla los huevos con los dos quesos.
  9. 9. Condimenta la mezcla de huevo y queso ligeramente con sal y pimienta negra recién molida.
  10. 10. Calienta el tocino o jamón en la sartén nuevamente.
  11. 11. Añade el agua de cocción de la pasta que apartaste antes y llévalo a ebullición.
  12. 12. Añade la pasta escurrida y mezcla todo bien.
  13. 13. Vierte ahora la mezcla de huevo y queso sobre la pasta.
  14. 14. Remueve con fuerza hasta que la salsa se espese ligeramente.
  15. 15. Asegúrate de que la pasta esté bien cubierta con la salsa.
  16. 16. Sirve el plato con una copa de Frascati Superiore, como se degusta mejor en Roma.

Nutrición por ración