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🍽️ Pimientos rellenos de arroz y yogur

726 kcal · 80 min · 4 raciones

Ingredientes

• aceite de oliva
• 250 g arroz
• 100 g pasas
• 500 g carne picada de ternera
• 1 cebola grande
• 5 pimientos rojos
• 2 paquetes de tomate triturado
• 2 manojos de perejil
• 1 bote de yogur (turco)
• 2 dientes de ajo
• al gusto pimentón dulce
• al gusto sal y pimienta
• al gusto cúrcuma
• al gusto comino
• al gusto pimienta de Jamaica
• al gusto pimentón dulce
• al gusto canela

Preparación

1. 1. Calienta un poco de aceite de oliva en una olla pequeña.
2. 2. Añade el arroz, las pasas y la cúrcuma a la olla.
3. 3. Sofríe los ingredientes brevemente.
4. 4. Añade unos 400 a 500 mililitros de agua.
5. 5. Sala el arroz.
6. 6. Haz que el arroz se cocine a fuego lento.
7. 7. Espera hasta que el líquido se haya evaporado y el arroz esté al dente.
8. 8. Sofríe la carne picada junto con la cebola hasta que se desmenuce.
9. 9. Corta la tapa de los pimientos rojos.
10. 10. Retira el interior de los pimientos rojos.
11. 11. Añade el tomate triturado a un bol.
12. 12. Condimenta el tomate al gusto con las especias indicadas.
13. 13. Añade aproximadamente un tercio del arroz cocinado a la carne picada.
14. 14. Condimenta la mezcla de carne y arroz con las especias mencionadas.
15. 15. Añade el perejil picado fino.
16. 16. Mezcla todo bien.
17. 17. Rellena los pimientos rojos con la mezcla.
18. 18. Coloca los pimientos rellenos en una fuente de horno.
19. 19. Vierte el tomate triturado previamente condimentado sobre los pimientos rojos.
20. 20. Precalienta el horno a 180 grados Celsius con ventilador.
21. 21. Hornea todo durante 45 minutos en el horno precalentado.
22. 22. Bate el yogur, la sal y el ajo con una batidora de mano hasta que espume.
23. 23. Coloca el yogur en un bol para servir.
24. 24. Espolvorea la superficie del yogur con pimentón dulce.
25. 25. Sirve el arroz restante al lado.

Nutrición por ración

• kcal: 726
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 82 g