← Todas las recetas

🍽️ Sopa cremosa de calabaza y patata con vainilla

220 kcal · 70 min · 4 raciones

Sopa cremosa de calabaza y patata con vainilla Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la calabaza Butternut.
  2. 2. Quita las semillas de las otras variedades de calabaza.
  3. 3. Corta la pulpa de las calabazas en trozos grandes.
  4. 4. Pica el ajo finamente.
  5. 5. Calienta un poco de aceite en una sartén.
  6. 6. Salta los trozos de calabaza y el ajo brevemente en la sartén.
  7. 7. Hierve el caldo de verduras en una olla.
  8. 8. Añade los trozos de calabaza salteados al caldo hirviendo.
  9. 9. Pela las patatas.
  10. 10. Corta las patatas en cubos pequeños.
  11. 11. Hierve los cubos de patata en la sopa.
  12. 12. Abre la vaina de vainilla y raspa la pulpa.
  13. 13. Añade la pulpa de vainilla a la olla.
  14. 14. Corta el jengibre en trozos pequeños.
  15. 15. Añade el jengibre a la sopa.
  16. 16. Hierve la sopa durante unos 20 minutos.
  17. 17. Tritura la sopa hasta que quede fina.
  18. 18. Deja que la sopa siga cocinando a fuego lento durante unos minutos más.
  19. 19. Retira la vaina de vainilla vacía de la sopa.
  20. 20. Mezcla las especias en la sopa.
  21. 21. Añade la nata para montar.
  22. 22. Tritura la sopa de nuevo hasta que quede cremosa.
  23. 23. Deja que la sopa infusione idealmente durante toda la noche.
  24. 24. Ajusta el sabor de la sopa antes de servir con zumo de naranja.
  25. 25. Condimenta al gusto con sal, pimienta y curry.
  26. 26. Hierve brevemente la sopa terminada.
  27. 27. Añade una cucharada de nata agria o crème fraîche a cada plato de sopa.
  28. 28. Esparce media cucharadita de aceite de semillas de calabaza sobre la sopa antes de servir.

Nutrición por ración