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🍽️ Caldo de pollo casero con arroz

245 kcal · 135 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición.
  2. 2. Pela el apio nabo y las zanahorias.
  3. 3. Corta las partes dañadas de las verduras.
  4. 4. Lava las verduras a fondo.
  5. 5. Seca las verduras con un paño.
  6. 6. Retira las hojas exteriores del puerro.
  7. 7. Corta el extremo de la raíz y la parte verde oscura del puerro.
  8. 8. Corta el tallo del puerro por la mitad a lo largo.
  9. 9. Lava el puerro a fondo.
  10. 10. Pela la cebolla.
  11. 11. Corta todas las verduras preparadas en cubos pequeños.
  12. 12. Corta la cebolla pelada también en cubos pequeños.
  13. 13. Enjuaga el pollo de sopa bajo agua fría.
  14. 14. Enjuaga el corazón bajo agua fría.
  15. 15. Enjuaga el buche bajo agua fría.
  16. 16. Enjuaga el cuello bajo agua fría.
  17. 17. Añade el pollo y las vísceras al agua hirviendo.
  18. 18. Añade una cucharadita de sal al caldo.
  19. 19. Lleva la mezcla casi a ebullición.
  20. 20. Retira la espuma de la superficie del caldo regularmente.
  21. 21. Añade las verduras cortadas al caldo.
  22. 22. Añade la cebolla al caldo.
  23. 23. Cocina el pollo a fuego lento.
  24. 24. Cocina el pollo sin tapa.
  25. 25. Cocina el pollo durante aproximadamente una hora y media.
  26. 26. Cuela el caldo a través de un colador.
  27. 27. Retira los sólidos del caldo.
  28. 28. Retiva la grasa que flota con una cuchara.
  29. 29. Condimenta el caldo claro con sal al gusto.
  30. 30. Desprende la carne del hueso.
  31. 31. Retira la piel de la carne.
  32. 32. Corta la carne en trozos pequeños.
  33. 33. Añade la carne al caldo caliente.
  34. 34. Añade el arroz al caldo caliente.
  35. 35. Deja que la carne y el arroz se infusionen brevemente en el caldo.
  36. 36. Decora la sopa con perejil fresco.
  37. 37. Sirve la sopa.

Nutrición por ración