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🍽️ Esquinas de nuez caseras con relleno de nuez y azúcar

560 kcal · 95 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g harina
• levadura en polvo 1 cdta
• 130 g azúcar
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 2 huevo(s)
• 130 g mantequilla, blanda
• Grasa y harina para la bandeja
• 6 cucharadas de mermelada de albaricoque
• 200 g mantequilla
• 5 cucharadas de agua (o ron)
• 200 g azúcar, moreno
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 400 g avellanas, molidas (o nueces o almendras)
• 200 g cobertura de chocolate

Preparación

1. 1. Amasa todos los ingredientes de la masa hasta obtener una masa suave y elástica.
2. 2. Unta el fondo de una fuente de horno con grasa y espolvorea ligeramente con harina.
3. 3. Presiona la masa firmemente y de forma uniforme en la forma preparada.
4. 4. Extiende una capa fina de mermelada de forma uniforme sobre la masa.
5. 5. Derrite la mantequilla, el agua, el azúcar y el azúcar de vainilla en una olla, sin dejar que la mezcla hierva.
6. 6. Añade las nueces o almendras molidas a la mezcla de azúcar tibia y mezcla todo bien.
7. 7. Distribuye la mezcla de nuez y azúcar uniformemente sobre la capa de mermelada.
8. 8. Precalienta el horno a 175 grados con calor superior e inferior.
9. 9. Hornea las esquinas de nuez durante unos 30 a 35 minutos en la rejilla central.
10. 10. Deja que las esquinas de nuez se enfríen completamente en la bandeja, lo mejor es dejarlas toda la noche.
11. 11. Corta las esquinas de nuez enfriadas en la forma típica de esquinas.
12. 12. Sumerge las puntas o los bordes laterales de las esquinas de nuez en la cobertura de chocolate.

Nutrición por ración

• kcal: 560
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 56 g