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🍰 Mousse de chocolate clásica

656 kcal · 15 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca una olla con un poco de agua en la estufa y caliéntala. Coloca un bol resistente al calor sobre la olla, asegurándote de que no toque el agua. Añade el chocolate al bol y derrítelo removiendo constantemente. Asegúrate de que no caiga ninguna gota de agua en el chocolate, de lo contrario se formarán grumos. Si quieres añadir café, mezcla el café instantáneo en el chocolate caliente ahora.
  2. 2. Coloca la clara de huevo en un bol limpio y libre de grasa. Bátela con una batidora o un batidor de mano hasta que se monte. Esto significa que se forman picos firmes que no se caen cuando giras el bol.
  3. 3. Retira el bol con el chocolate derretido de la estufa. Deja que la mezcla se enfríe un momento para que ya no esté hirviendo. Remueve de vez en cuando.
  4. 4. Añade el chocolate enfriado a las claras de huevo batidas. Usa una cuchara o una espátula de goma. Incorpora el chocolate con cuidado desde la parte inferior hacia la parte superior de las claras. Mezcla solo hasta que no queden rastros blancos o marrones. No remuevas demasiado para mantener la mezcla aireada.
  5. 5. Coloca la mousse terminada en un gran bol para servir o en varios recipientes pequeños para porciones. Pon los recipientes en la nevera. Deja que la mousse se enfríe y se firme durante un tiempo antes de servir.

Nutrición por ración