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🍽️ Tarta de cebada badense

676 kcal · 85 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desmenuza la levadura en un tazón pequeño.
  2. 2. Diluye la levadura en una parte de la leche tibia.
  3. 3. Añade el azúcar y un poco de harina a la mezcla de leche y levadura.
  4. 4. Remueve hasta que se forme una masa espesa.
  5. 5. Espolvorea la superficie de la masa con un poco de harina.
  6. 6. Cubre el tazón.
  7. 7. Deja fermentar la masa en un lugar cálido hasta que se duplique su volumen.
  8. 8. Añade la masa madre fermentada al resto de la harina.
  9. 9. Añade inmediatamente la sal y la leche restante.
  10. 10. Amasa la masa hasta que esté suave.
  11. 11. Añade la mantequilla muy blanda a la masa.
  12. 12. Amasa hasta que la mantequilla esté bien incorporada.
  13. 13. Deja fermentar la masa terminada en un lugar cálido.
  14. 14. Forra un molde de tarta de 30 o 32 cm con papel de hornear.
  15. 15. Presiona la masa fermentada uniformemente en el molde.
  16. 16. Forma un borde con la masa.
  17. 17. Sofríe las cebollas cortadas finamente en mantequilla hasta que estén translúcidas.
  18. 18. Remueve constantemente.
  19. 19. Sofríe las cebollas durante unos 10 minutos.
  20. 20. Asegúrate de que las cebollas no se doren.
  21. 21. Incorpora la harina a la mezcla de cebollas.
  22. 22. Deja enfriar la mezcla de cebollas.
  23. 23. Bate los dos huevos.
  24. 24. Añade los huevos batidos y la nata a la mezcla de cebollas enfriada.
  25. 25. Condimenta el relleno generosamente con sal.
  26. 26. Vierte el relleno en el molde forrado con masa.
  27. 27. Distribuye el jamón ahumado uniformemente sobre el relleno.
  28. 28. Espolvorea el comino uniformemente por encima.
  29. 29. Coloca algunos copos pequeños de mantequilla sobre la superficie.
  30. 30. Precalienta el horno a 200 °C calor superior e inferior.
  31. 31. Coloca la tarta en la rejilla central.
  32. 32. Hornea la tarta durante unos 35 a 45 minutos.
  33. 33. Sirve la tarta de cebolla caliente.

Nutrición por ración