🍽️ Paella de Tomás

Name: Paella de Tomás
Total time: 70 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 600 g pechuga de pollo (cortada en cubos); 3 pimiento(s), de colores (cortado(s) en cubos pequeños); 5 diente(s) de ajo (cortado(s) muy fino); 250 g gamba(s) (King Prawns); 500 g tentáculo(s) de calamar ((tentáculos de sepia), cortado(s) en anillos); 500 g filete(s) de pangasius; 250 g arroz; 0.5 litro caldo de verduras; 1 pizca(s) azafrán en polvo; 200 g guisante(s), congelado(s); 250 g maíz (de lata); 6 c. s. aceite de oliva; 2 cebolla(s) (cortada(s) en cubos pequeños); 500 g mejillón(es); al gusto vino; 3 limon(es) (cortado(s) en gajos); sal y pimienta; sabor(es) (al gusto)

663 kcal · 70 min · 4 raciones

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Ingredientes

600 g pechuga de pollo (cortada en cubos)
3 pimiento(s), de colores (cortado(s) en cubos pequeños)
5 diente(s) de ajo (cortado(s) muy fino)
250 g gamba(s) (King Prawns)
500 g tentáculo(s) de calamar ((tentáculos de sepia), cortado(s) en anillos)
500 g filete(s) de pangasius
250 g arroz
0.5 litro caldo de verduras
1 pizca(s) azafrán en polvo
200 g guisante(s), congelado(s)
250 g maíz (de lata)
6 c. s. aceite de oliva
2 cebolla(s) (cortada(s) en cubos pequeños)
500 g mejillón(es)
al gusto vino
3 limon(es) (cortado(s) en gajos)
sal y pimienta
sabor(es) (al gusto)

Preparación

1. Corta todos los ingredientes en cubos.
2. Asegúrate de que los trozos de carne sean un poco más grandes que los de verdura.
3. Calienta el aceite de oliva en una paellera grande.
4. Sofríe la pechuga de pollo.
5. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento.
6. Sofríe todo hasta que la cebolla esté blanda y transparente.
7. Espolvorea el arroz por encima y sofríelo un poco.
8. Vierte el caldo por encima.
9. Añade el azafrán en polvo.
10. Deja que la paella cocine a fuego lento.
11. Cocina los mejillones con un poco de vino hasta que se abran.
12. Desecha todos los mejillones que sigan cerrados después de cocinarlos.
13. Corta los tentáculos de calamar en anillos finos.
14. Sofríe los anillos de calamar a fuego fuerte.
15. Sofríe las gambas de la misma manera.
16. Sofríe el filete de pangasius de la misma manera.
17. Espera a que el arroz esté cocido, aproximadamente 20 minutos.
18. Añade todos los demás ingredientes excepto los mejillones.
19. Mezcla todo bien.
20. Cubre la paellera con papel de aluminio.
21. Deja reposar el plato otros 15 minutos.
22. Decora el plato con los mejillones en el borde al final.
23. Decora el plato adicionalmente con algunos gajos de limón.

Nutrición por ración

kcal: 663
Protein: 76 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 53 g