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🍕 La masa de pizza definitiva – tan buena como en Italia

446 kcal · 34 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g harina de trigo tipo 405
• 300 ml agua
• 2 cucharaditas sal
• 5 g levadura fresca
• 1 lata tomates para pizza
• sal y pimienta
• un poco de azúcar
• albahaca
• orégano

Preparación

1. 1. He buscado, probado y testeado durante mucho tiempo hasta encontrar esta masa perfecta. Sabe auténtica y deliciosa, exactamente como en Italia.
2. 2. Tamiza la harina con la sal y colócala en una batidora de cocina o en una amasadora de pan con función de masa. Disuelve la levadura en el agua tibia y añádela a la harina. Nota: se trata de levadura fresca.
3. 3. Amasa los ingredientes durante 20 minutos hasta obtener una masa elástica y suave. Una máquina eléctrica es muy útil aquí, ya que de lo contrario la masa podría quedar demasiado dura. Una batidora de mano con ganchos de amasar también funciona bien.
4. 4. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante dos horas. Luego divídela en cuatro piezas de 200 gramos, forma bolas y déjalas fermentar cubiertas durante otras seis horas. El secreto es el amasado prolongado y el corto tiempo de fermentación con poca levadura.

Nutrición por ración

• kcal: 446
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 92 g