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🍝 La lasagna boloñesa definitiva

888 kcal · 120 min · 4 raciones

Ingredientes

• 8 lasaña (precocidas, más si quieres según el tamaño del molde)
• Grasa para el molde
• carne picada 600 g
• 3 cucharadas soperas aceite de oliva
• 1 zanahoria grande
• apionabo 1 unidades
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 200 ml vino blanco
• 500 ml caldo de verduras
• 2 cucharadas soperas pasta de tomate
• Sal y pimienta
• Azúcar
• 2 cucharadas soperas mantequilla
• 3 cucharadas soperas, rasas harina
• 500 ml leche
• Nuez moscada
• 100 g parmesano, recién rallado

Preparación

1. 1. Lava bien la zanahoria, el apio, la cebolla y el ajo.
2. 2. Pela la zanahoria, el apio y la cebolla.
3. 3. Corta la verdura pelada y el ajo en cubos muy pequeños.
4. 4. Calienta el aceite en una sartén grande.
5. 5. Saltea la verdura cortada a fuego alto hasta que coja color.
6. 6. Retira la verdura salteada de la sartén.
7. 7. Pon la verdura en un plato y resérvala.
8. 8. Añade la mitad de la carne picada a la sartén caliente.
9. 9. Fríe la carne desmenuzándola hasta que esté dorada.
10. 10. Retira la carne dorada de la sartén.
11. 11. Fríe el resto de la carne picada de la misma manera en la sartén.
12. 12. Añade la carne anterior y la verdura de nuevo a la sartén.
13. 13. Desglasa todo con el vino.
14. 14. Deja que la mezcla hierva un momento.
15. 15. Reduce el líquido hasta que casi se haya evaporado.
16. 16. Remueve la pasta de tomate en la sartén.
17. 17. Deja que la pasta de tomate se dore un poco con la carne y la verdura.
18. 18. Vierte el caldo en la sartén.
19. 19. Pon una tapa en la sartén.
20. 20. Deja que la salsa cocine a fuego lento hasta que espese y tenga una consistencia cremosa.
21. 21. Sazona la salsa con sal.
22. 22. Sazona la salsa con pimienta.
23. 23. Añade una pizca de azúcar a la salsa.
24. 24. Derrite la mantequilla en un cazo.
25. 25. Remueve la harina en la mantequilla derretida.
26. 26. Deja que la mezcla de mantequilla y harina se dore un poco.
27. 27. Añade la leche poco a poco removiendo constantemente.
28. 28. Sazona la salsa con nuez moscada rallada.
29. 29. Sazona la salsa con sal.
30. 30. Deja que la salsa hierva un momento.
31. 31. Engrasa una fuente de horno con un poco de grasa.
32. 32. Pon una capa de lasaña en la fuente.
33. 33. Distribuye un poco de salsa bechamel sobre las placas.
34. 34. Espolvorea un poco de parmesano sobre la salsa.
35. 35. Añade una cucharada de la salsa boloñesa.
36. 36. Repite los pasos hasta que se acaben los ingredientes.
37. 37. Asegúrate de que la capa superior sea de salsa bechamel.
38. 38. Espolvorea parmesano uniformemente sobre la capa superior.
39. 39. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
40. 40. Pon la lasaña en el horno precalentado.
41. 41. Hornea la lasaña unos 20 minutos.
42. 42. Deja reposar la lasaña unos minutos antes de servir.
43. 43. Prepara la lasaña para cuatro raciones.
44. 44. Una ración contiene 888 kilocalorías.

Nutrición por ración

• kcal: 888
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 64 g · Carbs: 27 g