🍽️ Brochetas de cordero con albaricoques a la parrilla

Name: Brochetas de cordero con albaricoques a la parrilla
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 0.5 rama(s) de canela; comino 2 cdta; 0.5 manojo de menta (fresca); 1 guindilla(s) (roja); 1 diente(s) de ajo; 8 cucharadas de aceite de oliva; 600 g de lomo de cordero; 8 albaricoque(s); Sal marina y pimienta (blanca)

457 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

0.5 rama(s) de canela
comino 2 cdta
0.5 manojo de menta (fresca)
1 guindilla(s) (roja)
1 diente(s) de ajo
8 cucharadas de aceite de oliva
600 g de lomo de cordero
8 albaricoque(s)
Sal marina y pimienta (blanca)

Preparación

1. Desmenuza la rama de canela y el comino en un mortero.
2. Pica la menta y la guindilla muy finamente.
3. Pela el ajo y córtalo en rodajas finas.
4. Mezcla todo esto con el aceite.
5. Corta la carne en cubos pequeños.
6. Añade la carne a la marinada.
7. Deja que las brochetas se impregnen durante al menos cuatro horas, lo mejor es dejarlas toda la noche.
8. Corta los albaricoques por la mitad y quita los huesos.
9. Saca la carne de la marinada.
10. Ensarta la carne alternando con las mitades de albaricoque en las brochetas.
11. Asa las brochetas girándolas constantemente durante 6 a 10 minutos.
12. También puedes cocinar las brochetas en una sartén.
13. Para ello, dóralas bien por ambos lados, 1 a 2 minutos por cada lado.
14. Luego colócalas en un plato.
15. Mételas en el horno precalentado a 80 grados durante otros 15 minutos.
16. Condimenta las brochetas terminadas con sal marina y pimienta recién molida.
17. Consejo: Puedes sustituir los albaricoques por higos frescos.

Nutrición por ración

kcal: 457
Protein: 43 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 12 g