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🍽️ Bruschetta italiana clásica

234 kcal · 50 min · 4 raciones

Ingredientes

• 10 tomate(s) grande(s) (fresca(s))
• 1 cebolla(s)
• 1 diente(s) de ajo (picado fino)
• 1 baguette(s) grande(s) (o Ciabatta)
• un poco de queso parmesano
• 1 manojo de albahaca (picada fina)
• un poco de aceite de oliva
• un poco de orégano
• 50 ml de vinagre balsámico
• 50 ml de vino tinto
• 50 ml de zumo de naranja
• 2 cucharadas de miel
• sal y pimienta
• 1 pizca(s) de pimienta de Jamaica en polvo
• posiblemente polvo de chile

Preparación

1. 1. Lava los tomates a fondo.
2. 2. Corta una pequeña cruz en la parte inferior de cada tomate.
3. 3. Lleva agua a ebullición y añade un poco de sal y, opcionalmente, un chorrito de aceite.
4. 4. Sumerge los tomates brevemente en el agua hirviendo.
5. 5. Saca los tomates en cuanto la piel se separe en los cortes.
6. 6. Deja enfriar los tomates.
7. 7. Retira la piel suelta con cuidado.
8. 8. Corta los tomates pelados por la mitad.
9. 9. Retira las semillas y el interior acuoso.
10. 10. Corta la pulpa firme en cubos pequeños.
11. 11. Pon los cubos de tomate en un colador.
12. 12. Presiona ligeramente para dejar escurrir el exceso de líquido.
13. 13. Pon los tomates escurridos en un bol.
14. 14. Pica finamente la albahaca, las cebollas y el ajo.
15. 15. Añade la verdura y la hierba picadas a los tomates.
16. 16. Humedecede la mezcla con un chorrito de aceite de oliva.
17. 17. Condimenta la mezcla de tomate al gusto.
18. 18. Remueve todo con cuidado.
19. 19. Pon el vinagre balsámico y el vino tinto en una olla.
20. 20. Hierve el líquido removiendo constantemente hasta que espese.
21. 21. Añade el zumo de naranja y la miel al líquido reducido.
22. 22. Sigue cocinando hasta que la salsa sea espesa.
23. 23. Deja enfriar la salsa.
24. 24. Corta el baguette en rodajas de 2 cm de grosor.
25. 25. Calienta aceite de oliva en una sartén.
26. 26. Fríe las rodajas de baguette en el aceite caliente hasta que estén doradas.
27. 27. Fríe las rodajas por ambos lados.
28. 28. Cubre rápidamente las rodajas calientes con la mezcla de tomate.
29. 29. Coloca la bruschetta en un plato.
30. 30. Riega la bruschetta con la salsa balsámica enfriada.
31. 31. Espolvorea queso parmesano rallado por encima.
32. 32. Decora opcionalmente con una hoja fresca de albahaca.
33. 33. Disfruta del resultado, aunque la preparación tarde un poco más.

Nutrición por ración

• kcal: 234
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 37 g