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🍽️ Enchiladas gratinadas con tzatziki

555 kcal · 55 min · 4 raciones

Ingredientes

• 6 Pimientos verdes (en conserva)
• 2 Cda. Aceite
• 4 Cda. Maíz
• 4 Cda. Guisantes
• 400 g Tomates, peladas ((lata), con el jugo)
• carne picada 250 g
• 2 Cda. Sazón para tacos
• 0.5 Pepino(s)
• nata agria 4 cda
• 6 Cda. Yogur (bajo en grasa)
• 1 Cebolla(s)
• Sal y pimienta
• 8 Tortilla(s)
• 1 Diente(s) de ajo
• Pimentón
• 8 Cda. Queso, rallado (30 % grasa)

Preparación

1. 1. Calienta un poco de aceite en una sartén grande.
2. 2. Dora la carne picada en él hasta que esté desmenuzada y dorada.
3. 3. Corta los pimientos en rodajas.
4. 4. Corta la cebolla en cubos pequeños.
5. 5. Reserva una cucharadita de los cubos de cebolla.
6. 6. Añade los pimientos, las cebollas restantes, el maíz y los guisantes a la carne.
7. 7. Desglasa todo con los tomates.
8. 8. Mezcla el sazón para tacos.
9. 9. Haz que el relleno hierva a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
10. 10. Mezcla la crema agria con el yogur en un bol.
11. 11. Corta el pepino en cubos pequeños.
12. 12. Pasa el ajo por una prensa o pícalo finamente.
13. 13. Añade el pepino, el ajo y las cebollas reservadas a la mezcla de yogur.
14. 14. Condimenta el tzatziki con sal y pimienta.
15. 15. Calienta ligeramente las tortillas para que sean flexibles.
16. 16. Distribuye la mezcla de carne y verduras sobre las tortillas.
17. 17. Enrolla las tortillas firmemente.
18. 18. Coloca las enchiladas una al lado de la otra en una fuente para horno.
19. 19. Espolvorea cada enchilada con una cucharada sopera de queso rallado.
20. 20. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
21. 21. Hornea las enchiladas hasta que el queso esté dorado.
22. 22. Espolvorea un poco de pimentón sobre las enchiladas terminadas.
23. 23. Sirve las enchiladas junto con el tzatziki.

Nutrición por ración

• kcal: 555
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 53 g