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🍽️ Hamburguesas de Tomate, Berenjena y Aguacate

420 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 panes para hamburguesas (alternativamente panes integrales o panes de baguette)
• 1 berenjena(s)
• aceite de oliva
• 2 grandes tomate(s)
• 1 aguacate(s) (maduro(s))
• algunas hojas de lechuga
• 1 diente(s) de ajo
• 100 g yogur
• 3 cucharadas soperas de mayonesa
• 1 gota de Tabasco (verde)
• sal y pimienta, negra

Preparación

1. 1. Lava bien la berenjena, córtala en rodajas a lo largo y fríela en aceite caliente hasta que esté dorada por ambos lados.
2. 2. Mientras tanto, corta los panes por la mitad. Corta los tomates y el aguacate pelado en rodajas gruesas y sazona ligeramente con sal.
3. 3. Prensa o pica finamente el ajo y mézclalo bien con el yogur, la mayonesa, el Tabasco, la sal y la pimienta. Unta esta mezcla en ambas mitades del pan.
4. 4. Coloca primero las hojas de lechuga en la mitad inferior del pan, seguidas de dos rodajas de berenjena, aguacate y tomate, y cierra con la mitad superior del pan. Fija la hamburguesa con palillos de madera si lo deseas.
5. 5. Esta receta también se puede adaptar, por ejemplo, con champiñones gigantes salteados o rodajas de calabacín a la parrilla.

Nutrición por ración

• kcal: 420
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 44 g