1. Forra un molde de paredes rectas (aprox. 18 cm de diámetro) o un molde desmontable con film transparente. Coloca los bizcochos de soletilla apretados alrededor del borde. Lava bien las frambuesas, selecciónalas si es necesario y reserva un puñado para la decoración.
2. Remoja la gelatina en agua fría en un bol. En otro bol, mezcla bien el queso quark con 125 g de azúcar y el azúcar con vainilla.
3. Escurre ligeramente la gelatina remojada y déjala derretir en una olla a fuego bajo durante unos 2 minutos. Remueve 2 cucharadas de la mezcla de quark. Combina esta mezcla de gelatina con el resto del quark y refrigera.
4. En un bol, bate la nata con una batidora de mano y la varilla hasta que esté firme. Incorpora con cuidado las frambuesas a la mezcla de quark y vierte la mezcla en el molde preparado con los bizcochos de soletilla. Tápalo y deja que se firme en la nevera durante al menos 3 horas o toda la noche.
5. Antes de servir, desmolda con cuidado la charlotte de frambuesas sobre una placa y retira el film. En un bol, reboza las frambuesas restantes en el azúcar restante. Decora la charlotte de frambuesas con las frambuesas azucaradas y las chispas de chocolate. ¡Que aproveche!
Nutrición por ración
kcal: 475
Protein: 10 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 58 g
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