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🍖 Char Siu (BBQ de cerdo chino)

210 kcal · 120 min · 2 raciones

Char Siu (BBQ de cerdo chino) Cocínalo con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Schneide das Schweinefleisch in ca. 2 cm dicke Streifen. Tipp: Leicht anfrieren erleichtert das Schneiden.
  2. 2. Tupfe die Fleischstreifen mit Küchenpapier trocken. Wichtig: Nicht abspülen, sonst verliert es Geschmack.
  3. 3. Drücke die 2 Knoblauchzehen durch eine Presse oder hacke sie fein. Frisch schmeckt am besten.
  4. 4. Reibe den Ingwer fein über einem kleinen Teller. So sammelst du den ganzen Saft auf.
  5. 5. Vermische in einer Schüssel die 4 EL Sojasauce, 2 EL Honig und 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver. Rühre, bis sich der Honig löst.
  6. 6. Gib den gepressten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und 1 TL Pfeffer in die Soßen-Mischung. Verühre alles gut.
  7. 7. Lege die Fleischstreifen in die Marinade. Wende sie, sodass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.
  8. 8. Lass das Fleisch mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Länger ist besser für den Geschmack.
  9. 9. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Vorheizen ist wichtig für die Kruste.
  10. 10. Lege das Fleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Achte darauf, dass die Stücke nicht übereinanderliegen.
  11. 11. Gib die restliche Marinade in einen kleinen Topf. Koche sie 2 Minuten sprudelnd ab, um sie keimfrei zu machen.
  12. 12. Gare das Fleisch im Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten. Wende die Stücke nach 10 Minuten einmal, bis sie goldbraun sind.
  13. 13. Bestreiche das Fleisch in den letzten 5 Minuten mit der abgekochten Marinade. So entsteht der glänzende Glanz.
  14. 14. Lass das Fleisch 5 Minuten auf dem Blech ruhen. So verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig.
  15. 15. Schneide das Char Siu in mundgerechte Stücke. Anrichten: Die Oberfläche sollte klebrig und karamellisiert sein.

Nutrición por ración