400 g filete de pescado (de calidad para sushi; p. ej. lenguado, bacalao, salmón)
50 ml leche de coco
0.5 manojo cilantro (10 g)
200 g maíz dulce (lata; peso escurrido)
sal marina gruesa
Preparación
1. Pela las cebollas, córtalas por la mitad y córtalas en tiras finas. Enjuaga las limas bajo agua caliente y sécalas. Ralla finamente la cáscara de dos limas y exprime el zumo de todas las limas. Lava los chiles y córtalos por la mitad a lo largo.
2. Lava el filete de pescado, sécalo con papel de cocina y córtalo en cubos. Mezcla el pescado con todos los ingredientes preparados y la leche de coco. Deja marinar la mezcla durante 20 minutos.
3. Mientras tanto, lava el cilantro, escúrrelo bien y separa las hojas. Escurre el maíz y déjalo escurrir bien.
4. Distribuye el ceviche en cuatro platos pequeños. Espolvorea con un poco de sal marina gruesa y decora generosamente con las hojas de cilantro. Sirve el maíz aparte.
Nutrición por ración
kcal: 202
Protein: 19 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 16 g
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