1. Pela las pomelos, naranjas y clementinas con un cuchillo afilado, asegurándote de quitar toda la piel blanca. Corta las frutas en rodajas muy finas transversalmente y recoge el jugo que suelten.
2. Tuesta los piñones en una sartén sin grasa durante unos 2 minutos.
3. Mezcla el aceite de oliva, la miel y 3 cdas. del jugo de los cítricos en un bol. Coloca las rodajas de fruta uniformemente en un plato y rocíalas con el aderezo. Espolvorea el carpaccio de cítricos con los piñones tostados y sirve. ¡Buen provecho!
Nutrición por ración
kcal: 145
Protein: 2 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 17 g
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