🍝 Cannelloni con verduras mixtas y ricotta

Name: Cannelloni con verduras mixtas y ricotta
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 12 Stk. Cannelloni (secos); 200 g Espinacas (congeladas); 1 Stk. Calabacín; 1 Stk. Pimiento (rojo); 2 Stk. Cebollas; 300 g Ricotta; 30 g Parmesano (rallado); 2 EL Pasta de tomate; 500 ml Puré de tomate; 2 EL Aceite de oliva; 1 TL Orégano; 1 Prisen Sal y pimienta

510 kcal · 60 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

12 Stk. Cannelloni (secos)
200 g Espinacas (congeladas)
1 Stk. Calabacín
1 Stk. Pimiento (rojo)
2 Stk. Cebollas
300 g Ricotta
30 g Parmesano (rallado)
2 EL Pasta de tomate
500 ml Puré de tomate
2 EL Aceite de oliva
1 TL Orégano
1 Prisen Sal y pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 grados ventilado.
2. Descongela las espinacas y exprímelas muy bien, de modo que no quede agua.
3. Corta el calabacín y el pimiento en cubos muy pequeños. Corta las cebollas también en cubos pequeños.
4. Sofríe las cebollas, el calabacín y el pimiento en aceite de oliva a fuego fuerte durante 10 minutos, hasta que estén blandos. Añade la pasta de tomate y desglasa con un chorro de agua.
5. Mezcla las verduras sofritas con las espinacas descongeladas, la mitad del parmesano, sal, pimienta y un tercio del puré de tomate en un bol.
6. Rellena los cannelloni con la mezcla de verduras. Colócalos uno al lado del otro en una fuente para horno.
7. Mezcla el puré de tomate restante con la mitad restante del parmesano y el orégano. Vierte esta salsa sobre los cannelloni.
8. Hornea los cannelloni durante 30 minutos en el horno, hasta que la salsa burbujee y los tubos estén cocidos.
9. Deja reposar el plato 5 minutos antes de servirlo.

Nutrición por ración

kcal: 510
Protein: 24 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 52 g