← Todas las recetas

🥬 Cannelloni coloridos con mijo y espinacas

480 kcal · 50 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g Cannelloni sin cocer (sin cocinar)
• 300 g Espinacas frescas
• 200 g Fondant de queso crema vegano
• 150 g Mijo (precocido)
• 30 g Pasta de tomate
• 500 g Puré de tomate
• 1 Stück Diente de ajo
• 30 ml Aceite de oliva
• 6 g Sal
• 5 g Albahaca (seca)
• 40 g Nueces de anacardos (ralladas)

Preparación

1. 1. Lava bien las espinacas y sofríelas en una olla con una cucharada de aceite de oliva hasta que se reduzcan y estén tiernas. Sálpalas ligeramente.
2. 2. Mezcla las espinacas sofritas con el queso crema vegano y el mijo precocido en un bol. Remueve bien.
3. 3. Pasa el diente de ajo por un prensador.
4. 4. Calienta el resto del aceite de oliva en una sartén. Sofríe la pasta de tomate y el ajo brevemente hasta que despidan aroma.
5. 5. Añade el puré de tomate a la sartén. Sazona con sal y albahaca seca. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos.
6. 6. Rellena los cannelloni sin cocer con cuidado con la mezcla de espinacas y mijo.
7. 7. Coloca los cannelloni rellenos en una fuente para horno. Vierte la salsa de tomate por encima.
8. 8. Espolvorea el plato con las nueces de anacardos ralladas.
9. 9. Hornea los cannelloni durante 20 minutos a 180 °C con calor arriba y abajo, hasta que la superficie esté crujiente.
10. 10. Saca la fuente del horno y sirve el plato caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 480
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 65 g