1. Lava la calabaza, córtala por la mitad y retira el interior. Corta la pulpa en cubos pequeños. Ponlos en un bol y mézclalos bien con el aceite, la pimienta y una pizca de nuez moscada recién rallada.
2. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y distribuye los cubos de calabaza sobre ella. Húrcalos en el horno precalentado a 200 grados calor arriba/abajo (o 180 grados ventilado / nivel de gas 3) durante 20 a 25 minutos, hasta que estén tiernos y dorados.
3. Lava el perejil, escúrrelo bien y separa las hojas de los tallos. Pica las hojas de forma gruesa. Remueve el queso cottage en un bol aparte con el perejil y el zumo de limón hasta que quede homogéneo.
4. Pon la calabaza asada en los platos y añade el dip de queso cottage. Presenta el plato y sírvelo inmediatamente.
Nutrición por ración
kcal: 435
Protein: 37 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 32 g
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