1. Lava las calabacinas y córtalas por la mitad en sentido longitudinal. Quita las semillas y espolvorea con sal para extraer el agua. Déjalas escurrir durante 15 minutos.
2. Mientras tanto, enjuaga la quinoa en un colador y escúrrela. En una olla, hierve 200 ml de agua con sal y añade la quinoa. Cocina a fuego medio durante 15 minutos, hasta que el agua esté casi completamente absorbida. Déjala enfriar.
3. Pica finamente la cebolla y el ajo. Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
4. Corta las tomates cherry por la mitad y agrégalas a la mezcla de cebolla y ajo. Sazóna con sal, pimienta, orégano y pimentón y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
5. Añade la quinoa enfriada a la mezcla de tomates y mezcla bien. Rellena las calabacinas con la mezcla.
6. Coloca las calabacinas rellenas en la freidora de aire y cocina a 180°C durante 20 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Nutrición por ración
kcal: 250
Protein: 12 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 30 g
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