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🍽️ Calabacines rellenas en freidora de aire

230 kcal · 45 min · 2 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los 2 calabacines bajo el agua corriente y sécalos bien.
  2. 2. Corta los extremos de los calabacines y deséchalos.
  3. 3. Con una cucharadita, vacía cuidadosamente el interior de los calabacines para formar un pequeño cuenco.
  4. 4. Pon la pulpa del calabacín en una tabla de cortar y pícala finamente.
  5. 5. Enjuaga los 100 g de quinoa en un colador fino bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
  6. 6. Pon la quinoa en una cacerola, cúbrela con 200 ml de agua y ponla a hervir.
  7. 7. Baja el fuego a nivel 2, tapa la cacerola y deja que la quinoa se cocine durante 10 min.
  8. 8. Pela la cebolla y córtala en dados pequeños.
  9. 9. Pela los 2 dientes de ajo y pícalos muy finos.
  10. 10. Corta por la mitad los 100 g de tomates cherry y resérvalos.
  11. 11. Precalienta la freidora de aire a 180 °C hasta que suene la señal.
  12. 12. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y sofríe los dados de cebolla durante 3 min hasta que estén transparentes.
  13. 13. Añade el ajo picado y sofríelo durante 1 min hasta que desprenda aroma.
  14. 14. Añade los tomates cortados por la mitad y la pulpa de calabacín picada a la sartén y sofríelos durante 4 min.
  15. 15. Incorpora la quinoa cocida y las especias (1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de pimentón) a la mezcla de verduras.
  16. 16. Rellena las cáscaras de calabacín con el relleno, presionando bien, y colócalas en la cesta de la freidora de aire.
  17. 17. Cocina los calabacines rellenos durante 15 min a 180 °C, hasta que puedas pincharlos fácilmente con un tenedor.
  18. 18. Deja los calabacines 2 min en la freidora de aire antes de servirlos en platos.

Nutrición por ración