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🥗 Buddha-Bowl con Tahini

450 kcal · 20 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g garbanzos
• 150 g quinoa
• 2 mittelgroße zanahorias
• 1 aguacate
• 100 g espinacas
• 3 EL tahini
• 2 EL zumo de limón
• 1 EL aceite de oliva
• 1 TL sal
• 0.5 TL pimienta

Preparación

1. 1. Enjuaga bien la quinoa y llévala a ebullición en una olla con 300 ml de agua. Luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
2. 2. Enjuaga los garbanzos y escúrrelos. Fríelos brevemente en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén ligeramente crujientes.
3. 3. Pela las zanahorias y córtalas en tiras finas o ráspalas. Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y córtalo en rodajas.
4. 4. Desmenuza ligeramente las espinacas en un bol y coloca encima los ingredientes preparados (quinoa, garbanzos, zanahorias y aguacate).
5. 5. Para el aderezo: mezcla el tahini, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un bol pequeño y remueve bien.
6. 6. Vierte el aderezo sobre la Buddha-Bowl y sirve.

Nutrición por ración

• kcal: 450
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 58 g